Tananyag választó:
Enzimes bontás kémcsőben
Eszköztár:
Enzimes bontás kémcsőben - Feladat

A kísérlet leírása

Két kémcsőbe önts 1-1 cm3 keményítő-oldatot! Egyikbe tegyél 2 cm3 nyálat (vagy a gyógyszertárakban kapható keményítőbontó enzimet), a másikba 2 cm3 vizet! Helyezd mindkettőt 37 °C-os vízfürdőbe!
Kb. 15 perc múlva cseppents mindkét mintából egy-egy cseppet fehér csempelapra, cseppents hozzájuk egy-egy csepp Lugol-oldatot! 10 perccel később ismételd meg a próbát!
Mit tapasztalsz a Lugol-próbák során?
Miért helyeztük a mintákat 37°C-os vízfürdőbe? Mit mutat ki a Lugol-oldat? Milyen színváltozással?
Melyik kémcsőben kaptál pozitív Lugol-próbát? Miért abban?
Hol termelődik az emberi szervezetben amiláz enzim, és mi a szerepe?

Feltételek

Szükséges eszközök és anyagok: keményítőoldat, amilázoldat, víz, Lugol-oldat, kémcsövek, cseppentő, fehér csempelap, nagy főzőpohár, hőmérő, meleg víz.

Magyarázat

Az amilázos kémcsőben nem változott a Lugol-oldat színe, a másikban kékesszürke lett.
Mert az emberi szervezetben ezen a hőmérsékleten mennek végbe a biokémiai folyamatok.
Keményítőt, ibolyalila (kékesszürke) színreakcióval.
Amelyikben amiláz helyett víz volt, mert a másikban az enzim elbontotta a keményítőt.
A nyálmirigyekben és a hasnyálmirigyben, keményítőt bont.