Olvadás-fagyás

A különböző anyagok olvadáspontja (egyben fagyáspontja) nagyon különböző hőmérséklet lehet. A fémek közül az ólom viszonylag alacsony hőmérsékleten, már 327 °C-on olvad, míg a vas olvadáspontja 1536 °C. Érdekesség, hogy az arany és az ezüst ( 960 °C) is előbb olvad meg a vasnál. A fontosabb anyagok olvadáspontját és olvadáshőjét táblázatokban találhatjuk meg.

Érdemes az olvadás-fagyás folyamatát cukorral is tanulmányozni. Főzőpohárban (nagyon tiszta legyen!) melegítsünk kevés kristálycukrot. Jóval 100 °C fölött barnás, sűrű folyadékot kapunk (ez a karamell). Ezután rövid hűtés hatására a megolvadt cukor megfagy, szilárd cukorrá alakul vissza. (Nem lesz belőle ismét fehér kristálycukor!)

A cukor olvadáspontja 150-160 °C, ezért szemmel is jól követhető a dermedési (fagyási) folyamat, hiszen a külső, szobahőmérsékletű levegő nagyon gyorsan vonja el az energiát a folyékony cukortól.

A folyadékok fagyáspontját több körülmény módosíthatja. Például már a közönséges konyhasó is jelentősen változtatja a víz 0 ° C -os fagyáspontját, akár -22 ° C -ig is folyékony marad a jó alaposan megsózott víz. Az autók hűtőjében a desztillált vizet hűtőfolyadékkal keverve megközelítőleg -40 ° C -ig csökkenthető a fagyáspont.

A sózásos jégmentesítés környezetszennyező. Csak akkor alkalmazzuk, ha feltétlenül szükséges!

Homokszórós hóeke