A lipidek, más szóval zsírszerű anyagok az élőlényekben előforduló, változatos szerkezetű szerves vegyületek. Közös sajátságuk, hogy apoláris oldószerekben oldódnak. A lipidek csoportjába tartoznak a neutrális zsírok, a foszfolipidek, a szteroidok és a karotinoidok.