A MIR feladatai
A MIR feladata eljuttatni a helyes, pontos és időszerű információkat a marketing-döntéshozókhoz, akik azokat a marketingtervezés,- végrehajtás és irányítás területén hasznosítják. A marketingmenedzserek döntései és intézkedései végül a piacra áramlanak vissza.
A MIR kapcsolatot kell, hogy teremtsen aközött, amit a menedzserek hisznek saját információs igényeikről, amire valójában szükségük van, s ami gazdaságosan megvalósítható.
Konkurenciaelemzés
| A versenyelemzés bemutatása egy külvárosi étterem példáján | |||||
| Csiga (Cs) | |||||
| Magyar étterem (M) | |||||
| Ráktanya (R) | |||||
| Ali Baba (A.B.) vendéglő | |||||
| (A továbbiakban az éttermeket nevük kezdőbetűjével rövidítjük.) | |||||
| Számszerűsíthető tényezők: | |||||
| H. | CS. | R. | M. | A.B. | |
| férőhelyek száma (fő) | 120 | 300 | 320 | 80 | 75 |
| éttermi helységek száma | 2 | 4 | 4 | 1 | 1 |
| rendezvénytermek | nincs | 1*100 fős | 1*90 fő | nincs | nincs |
| (mekkora férőhellyel rendelkezik) | 1* 40 fő | 1*150 fő | |||
| 1* 50 fő terem | |||||
| átlagos fogyasztás (Ft/fő) | 1500 | 1000 | 1500 | 600 | 900 |
| kapacitáskihasználtság | 0.75 | 0.65 | 0.5 | 0.65 | 0.6 |
| nyitvatartási idő | |||||
| hétfőtől-vasárnapig | 2005-12-23T00:00:00.000 | 2005-12-23T00:00:00.000 | 2005-12-23T00:00:00.000 | 2005-12-23T00:00:00.000 | 2005-12-23T00:00:00.000 |
| vendégösszetétel (%-ban) | |||||
| külföldi | 0.3 | 0.1 | 0.5 | - | 0.05 |
| belföldi | 0.7 | 0.9 | 0.5 | 1 | 0.95 |
| egyéni | 1 | 0.5 | 0.6 | 1 | 1 |
| csoportos | - | 0.5 | 0.4 | - | - |
| törzsközönség | 0.75 | 0.7 | 0.1 | 0.5 | 0.4 |
| reklámköltség (Ft/év) | 150.000 | 650.000 | 700.000 | - | 280.000 |
| értékesítő személyzet létszáma | 5 | 20 | 19 | 3 | 3 |
| konyha személyzet létszáma | 6 | 20 | 18 | 3 | 3 |
| vendégkör | helyi lakosság és a környező kerületekből | helyi lakosság | helyi lakosság | helyi lakosság | helyi lakosság |
| üzlettípus | csárda | étterem | csárda | vendéglő | vendéglő |
| tulajdonforma | családi vállalkozás | családi vállalkozás | családi vállalkozás, | KFT, | KFT |
| saját épület | saját épület | bérlemény | bérlemény | saját épület | |
| név, cégér | a Harkály utcában található | Csiga a tulajdonos család vezetékneve | jó, mert utal az étterem különleges halételekben bővelkedő választékára | Magyar a KFT vezetőjének vezetékneve | Ali a szakács neve (a név kapcsolatot teremthet a negyven rablóval) |
| (mennyire ötletes, könnyen megje- | |||||
| gyezhető, mennyire illik az adott | |||||
| vállalkozásra) | |||||
| értékesítési forma | étlap szerinti | étlap szerinti + menü | étlap szerinti + menü | étlap szerinti + menü | étlap szerinti + menü |
| beruházási, felújítási tervezet | az elmúlt évben egy új termet alakítottak ki | az elmúlt év februárjában egy új 50 fős rendezvénytermet adtak át, hamarosan elkészül egy kisebb terasz is | nem volt, és nem is tervezik | még új az étterem | nem terveznek |
| elszámolási, ellenőrzési rendszer | számítógépes | számítógépes | számítógépes | nincs információ | nincs információ |
| kedvezmények | - | csoportkedvezmény | csoportkedv. | - | - |
| reklám, reklámanyagok | 2 db reklámtábla | kerületi újság | kerületi újság | - | kerületi kábel tv, kerületi újság |
| milyen tárgyakat, eszközöket használnak fel reklám céljára az éttermen belül | szalvéta, tányérembléma | logo a számlán | szalvéták, logo a számlán | - | logo a számlán |
| ismertség | nagyon jó, a környező kerületekben és a belvárosban is ismerik | nagyon jó a környéken, környező kerületekben már kevésbé ismert | nagyon jó, ez a városrész ismeri | elfogadható (csak a közvetlen környék lakosai ismerik) | új étterem, még nem sokan ismerik |
| kapcsolat a konkurenciával | a Csiga és a Magyar étteremmel nagyon jó | a Harkály és a Magyar étteremmel nagyon jó | nem jó, nem szakemberek | a Csiga és a Harkály étteremmel nagyon jó | még nem alakult ki szorosabb kapcsolat |
| vezetik | |||||
| Jelmagyarázat: | |||||
| 1 = 1 pont | |||||
| 2 = 2 pont | |||||
| 3 = 3 pont | |||||
| 4 = 4 pont | |||||
| 5 = 5 pont | |||||
| Az üzlet külső megítélésének szempontjai: | |||||
| H. | CS. | R. | M. | A.B. | |
| területi elhelyezkedés | 4 | 4 | 4 | 4 | 3 |
| közvetlen környezet | 4 | 3 | 3 | 4 | 3 |
| természeti környezeti adottságok | 3 | 3 | 3 | 4 | 3 |
| útbaigazítás | 4 | 3 | 3 | 3 | 3 |
| külső megjelenés | 5 | 4 | 4 | 3 | 3 |
| az üzlet külső megvilágítása, feliratozása | 5 | 4 | 4 | 3 | 3 |
| megközelíthetőség tömegközlekedési eszközökkel | 5 | 5 | 4 | 5 | 5 |
| megközelíthetőség személygépkocsival | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
| parkolási lehetőség | 5 | 5 | 4 | 3 | 3 |
| ÖSSZESÍTÉS | 39 pont | 35 pont | 33 pont | 33 | 30 |
| pont | pont | ||||
| Az üzlet belső megítélésének szempontjai, a helyiségek kialakítása, berendezése: | |||||
| H. | CS. | R. | M. | A.B. | |
| falak | 4 | 3 | 3 | 4 | 4 |
| függönyök | 4 | 4 | 4 | 4 | 2 |
| színek | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
| fénydinamika | 4 | 3 | 3 | 4 | 2 |
| szellőzés | 5 | 4 | 4 | 4 | 2 |
| klímaberendezés | 5 | 4 | 1 | 2 | 1 |
| hőmérséklet | 5 | 4 | 3 | 3 | 3 |
| tisztaság | 5 | 4 | 3 | 4 | 3 |
| H. | CS. | R. | M. | A.B. | |
| asztalok megvilágítása | 5 | 3 | 3 | 3 | 3 |
| székek | 4 | 3 | 4 | 4 | 4 |
| termek helykihasználtsága | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
| dekoráció | 4 | 3 | 4 | 4 | 4 |
| háttérzene | 3 | 3 | 4 | 4 | 4 |
| összhatás | 4 | 3 | 4 | 4 | 3 |
| a mellékhelységek száma, kivitelezése, tisztasága | 5 | 3 | 3 | 3 | 3 |
| portál | 4 | 2 | 4 | 4 | 2 |
| ÖSSZESÍTÉS | 64 | 54 | 55 | 59 | 48 |
| pont | pont | pont | pont | pont | |
| A termékválaszték szélessége, mélysége: | |||||
| H. | CS. | R. | M. | A.B. | |
| az étel és italcsoportok száma | 5 | 4 | 4 | 4 | 3 |
| levesek választéka | 5 | 4 | 4 | 4 | 4 |
| hideg előételek választéka | 3 | 4 | 3 | 2 | 3 |
| meleg előételek választéka | 4 | 4 | 4 | 3 | 4 |
| halételek | 5 | 2 | 5 | 3 | 4 |
| specialitások | 4 | 5 | 4 | 3 | 4 |
| szárnyasból készült ételek választéka | 5 | 4 | 4 | 3 | 4 |
| sertésből készült ételek választéka | 4 | 3 | 4 | 4 | 3 |
| marhából készült ételek választéka | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
| vadételek | 3 | 3 | 4 | 3 | 3 |
| napi főzelékek | 5 | 2 | 2 | 5 | 4 |
| savanyúságok | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
| salátaválaszték | 4 | 2 | 4 | 2 | 4 |
| desszertek | 5 | 4 | 3 | 2 | 4 |
| sajtválaszték | 2 | 2 | 2 | 1 | 4 |
| idényszerűség | 4 | 2 | 4 | 4 | 4 |
| akciós menük | 1 | 5 | 5 | 4 | 1 |
| diétás, kímélő ételek választéka | 5 | 4 | 1 | 1 | 5 |
| vegetáriánus ételek választéka | 5 | 4 | 1 | 1 | 5 |
| az italkínálat megfelel-e az étterem jellegének | 4 | 4 | 4 | 3 | 4 |
| borválaszték | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
| ÖSSZESÍTÉS | 84 | 79 | 74 | 65 | 79 |
| pont | pont | pont | pont | pont | |
| Szolgáltatások | |||||
| (X adott szolgáltatás a vizsgált étteremben található) | |||||
| H. | CS. | R. | M. | A.B. | |
| cigaretta automata | X | X | X | ||
| nyilvános telefon | X | X | X | X | X |
| élőzene | X | X | |||
| tánc | X | X | |||
| műsorok | X | X | |||
| házhozszállítás | X | ||||
| zártkörű rendezvények szervezése | X | X | |||
| különterem | X | X | |||
| játéklehetőségek | X | X | |||
| ruhatár | X | ||||
| van-e terasz, kerthelyiség | X | X | |||
| ÖSSZESÍTÉS | 2 | 6 | 10 | 4 | 2 |
| pont | pont | pont | pont | pont | |
| A felszolgálás eszközei, felszereltsége: | |||||
| H. | CS. | R. | M. | A.B. | |
| asztali textíliák minősége | 4 | 3 | 3 | 3 | 4 |
| asztali díszek | 4 | 3 | 3 | 4 | 4 |
| tányérkészlet | 4 | 4 | 3 | 3 | 4 |
| evőeszközök | 4 | 4 | 3 | 3 | 4 |
| pohárkészlet | 4 | 4 | 3 | 3 | 4 |
| kenyérkosarak | 4 | 3 | 4 | 3 | 4 |
| eszközök, asztali kellékek, díszek egyöntetűsége | 4 | 4 | 4 | 3 | 4 |
| ÖSSZESÍTÉS | 28 | 25 | 23 | 21 | 28 |
| pont | pont | pont | pont | pont | |
| Az értékesítő személyzet | |||||
| H. | CS. | R. | M. | A.B. | |
| megjelenés (testi higiénia, ápoltság, formaruha) | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
| ajánlás, tanácsadás | 5 | 5 | 4 | 4 | 4 |
| rendelésfelvétel | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
| gyorsaság | 5 | 4 | 4 | 4 | 4 |
| szakmai képzettség, precizitás | 4 | 3 | 3 | 4 | 4 |
| folyamatos vendégfelügyelet | 5 | 4 | 3 | 3 | 3 |
| kommunikációs stílus (udvariasság, kedvesség, figyelmesség) | 5 | 4 | 4 | 5 | 4 |
| összmunka | 4 | 4 | 3 | 4 | 4 |
| ÖSSZESÍTÉS | 35 | 31 | 29 | 32 | 31 |
| pont | pont | pont | pont | pont | |
| Vendégkezelés | |||||
| H. | CS. | R. | M. | A.B. | |
| információs feliratkozás | 4 | 2 | 4 | 3 | 3 |
| vendégek fogadása, eligazítása | 4 | 4 | 3 | 4 | 4 |
| elköszönés, búcsúzás | 4 | 4 | 3 | 4 | 4 |
| egyéni kívánságok teljesítése, rugalmasság | 4 | 4 | 3 | 4 | 4 |
| apró ajándékok | 5 | 2 | 4 | 4 | 5 |
| panaszok kezelése | 5 | 4 | 3 | 4 | 4 |
| ÖSSZESÍTÉS | 25 | 22 | 20 | 23 | 24 |
| pont | pont | pont | pont | pont | |
| ÖSSZEFOGLALÓ TÁBLÁZAT | |||||
| A nem számszerűsíthető tényezők összegzése | |||||
| H. | CS. | R. | M. | A.B. | |
| az üzlet külső megítélése | 39 | 35 | 33 | 33 | 30 |
| (a 3. Szempontlista eredménye) | |||||
| az üzlet belső megítélése | 64 | 54 | 55 | 59 | 48 |
| (a 4. Szempontlista eredménye) | |||||
| a termékválaszték szélessége | 84 | 79 | 74 | 65 | 79 |
| (a 5. Szempontlista eredménye) | |||||
| szolgáltatások | 2 | 6 | 10 | 4 | 2 |
| (a 6. Szempontlista eredménye) | |||||
| a felszolgálás eszközei | 28 | 25 | 21 | 23 | 28 |
| (a 7. Szempontlista eredménye) | |||||
| az értékesítő személyzet | 35 | 31 | 29 | 32 | 31 |
| (a 8. Szempontlista eredménye) | |||||
| vendégkezelés | 25 | 22 | 20 | 23 | 24 |
| (a 9. Szempontlista eredménye) | |||||
| ÖSSZESÍTÉS | 277 | 252 | 242 | 239 | 212 |
| pont | pont | pont | pont | pont | |
| ÖSSZEFOGLALÓ TÁBLÁZAT | |||||
| A számszerűsíthető tényezők összegzése | |||||
| (a legjobb eredmények) | |||||
| H. | CS. | R. | M. | A.B. | |
| férőhelyek száma | X | ||||
| kapacitáskihasználtság | X | ||||
| főételek ára (tól-ig) | X | ||||
| törzsközönség hol a legerősebb | X | ||||
| reklámköltség (Ft/év) | X | ||||
| közelség | X | X | |||
| helyettesíthetőség | X | X | |||
Információ mozgókép...
Belső információk
