A marketing folyamatának vizsgálata
Válasszon ki egy Ön által ismert vendéglátó üzletet, lehetőség szerint éttermet, ahol információt nyerhet az üzlet marketingtevékenységéről.
Az üzlet vezetőjével interjút kell készítenie a téma kapcsán.
A következőkről kérdezze:
1. Milyen helyzetelemzést végez?
2. Melyek az étterem legfontosabb marketingcéljai?
3. Milyen stratégiákat tart célravezetőnek?
4. Milyen marketing programokat/eszközöket alkalmaz?
5. Miért van szükség a marketingtevékenység ellenőrzésére?
Megoldási javaslat:
Az egyes kérdések sorrendjének megfelelően a következőkre térjen ki:
1. Vendégigények felmérése, konkurencia-vizsgálat, a vállalkozás pénzügyi helyzete, a személyzet szakképzettsége, jellemzői, a külső környezeti feltételek.
2. Hosszabb és rövidebb távú célok, melyen belül meg kell ismerni a mennyiségi és minőségi célokat.
3. A stratégiaválasztás a piaci helyzet, valamint a vállalkozás számára rendelkezésre álló erőforrások függvénye. Stratégia szó helyett az interjú során az üzlet-politika, vagy a hosszabb távú tervek használata célravezetőbb. Arra kell a kérdéseknek irányulnia, hogy az üzlet vezetője hosszabb távon mit szeretne elérni.
4. A marketingprogramokat a szakma marketingeszközöknek nevezi. Ebbe a témakörbe a termék, az ár, a csatorna és a kommunikáció tartozik, melyek általában rövidtávra szólnak. Arra keressen választ, hogy a vezetőnek ezeken a területeken milyen tapasztalatai és elképzelései vannak!
5. Kérdezze meg a válaszadót, hogy mennyire tartja fontosnak az ellenőrzést, hogyan valósítja meg, illetve hogyan használja fel az ellenőrzés során nyert eredményeket!
Marketing folyamata
| A MARKETINGFOLYAMAT | ||||
| Szakasz | Tevékenység | Eredmény | ||
| HELYZETFELMÉRÉS | Információgyűjtés, | A vállalati célok. | ||
| Hol vagyunk most? | f e l m é r é s e k | Helyzetkép a vállalat | ||
| - a vállalati cél és a | működéséről. | |||
| jelenlegi helyzet: | A vállalat és a külső | |||
| -termékek | környezet minősítése | |||
| -személyzet | -megtartandó és | |||
| -pénzügyi helyzet | -elvetendő vagy javi- | |||
| -piaci helyzet | tandó tevékenységek, | |||
| -értékesítés | -piaci lehetőségek és | |||
| -árak | akadályok, hipotézisek | |||
| -kommunikáció | az alakulásukra. | |||
| -fogyasztói magatartás | ||||
| -környezet | ||||
| -piac nagysága, kereslet | ||||
| piaci szegmensek | ||||
| konkurencia | ||||
| makrokörnyezet | ||||
| munkaerő-kínálat | ||||
| közgazdasági és jogi szabályzók | ||||
| Elemzés GYELV módszerrel: | ||||
| gyengeségek | ||||
| erősségek | ||||
| lehetőségek | ||||
| veszélyek | ||||
| Előrejelzések | ||||
| MARKETING CÉLOK | Termékek és piacok kijelölése | Piaci célok: | ||
| MEGHATÁROZÁSA | új vagy meglévő terméket új vagy | - piaci szegmensek, | ||
| Hová akarunk eljutni? | meglévő terméket új vagy meglé- | - a kiválasztott termé- | ||
| vő piacon akarunk-e értékesíteni? | kek mennyisége és ér- | |||
| A piaci szegmensek és a piaci | téke a kiválasztott | |||
| részesedés meghatározása. | piacokon. | |||
| MARKETING | Piacelemzések alapján a 4P megha- | MARKETING-MIX | ||
| STRATÉGIA | tározása; minden termékre az ár az | A 4P (product, price, | ||
| Mi módon juthatunk el a célhoz? | értékesítés módja és a promóció. | place and promotion) | ||
| Költségek és várható eredmények. | - a termékek, árak, el- | |||
| osztási csatornák és | ||||
| piacbefolyásolási esz- | ||||
| közök jegyzéke. | ||||
| Alternatívák | ||||
| PROGRAMOK | A marketing célok részcélokra bon- | Programok - részletesen | ||
| KIDOLGOZÁSA | tása. Minden egyes részcélokhoz | kidolgozott marketing | ||
| megvalósítási stratégia rendelése. | részcélok és megvalósí- | |||
| Minden részcélból és stratégiából | tásuk módja. | |||
| álló programhoz költségvetés, fe- | ||||
| lelős és határidő meghatározása. | ||||
| MEGVALÓSÍTÁS | Szervezet és információáramlás: | Elégedett vendégek és | ||
| ÉS ELLENŐRZÉS | feladatok lebontása | nyereséges vállalkozás! | ||
| Hogyan biztosíthatjuk célunk elérését? | költségvetés | |||
| mérés | ||||
| eredmények és célok egybevetése | ||||
| visszacsatolás | ||||
