A gabona tápanyagai

A gabonafélék szemtermései magas tápanyagtartalmúak. A növények szaporító szerve a mag, ezért tartalmazza az összes tápanyagot, amit az új növénybe át kell örökítenie. Ennél fogva az emberi táplálkozásban óriási biológiai értéket jelent.

Az emberi szervezet számára nélkülözhetetlen kémiai vegyületek - fehérjék, szénhidrátok, zsírok - mivel a szervezet ezeket előállítani nem tudja.

Az emberi szervezet anyagcsere-folyamatait befolyásoló és a szervek, szervrendszerek tökéletes működését biztosító szerves és szervetlen vegyületek, elemek. Vitaminok és ásványi anyagok.

Az élelmiszerek élvezeti értékét fokozó anyagok: íz, aroma, illat, szín és serkentő anyagok.

Azok az emészthetetlen növényi és állati eredetű anyagok, amelyek biztosítják a telítettség érzését, megszüntetik az éhségérzetet és serkentik az emésztőszervek működését.