A szárítás és nedvesítés műveletei az anyagban bekövetkezett szabad víztartalom változásával járnak együtt

A szárítás és a nedvesítés során lejátszódó folyamatok a hőtani és anyagátadási folyamatokra bonthatók

A szárítási szakmai számítások anyagmérlegre, levegő- és hőszükséglet számítására terjed ki