Az élelmiszerek összetétele | Sulinet Tudásbázis

Tananyag választó:

Tartalomjegyzék

Élelmiszeripari jelentőségű vegyületek

Az élelmiszerek természetes komponensei

Kiegészítő, védő jellegű tápanyagok

Járulékos tápanyagok

Élelmiszertechnológiai adalékok

Tápértéknövelő adalékok

Élvezetiérték-javító adalékok

Eltarthatóság és minőségjavító adalékok

Az élelmiszerek fontosabb lipidkomponensei

A lipidek osztályozása

A víz tulajdonságai, szerkezete

A víz az élelmiszerekben

Biológiai eredetű szennyezések

Az ipari emisszió okozta szennyezők

Élelmiszerek természetes eredetű szennyezőanyagai

Az ipari emisszió okozta szennyezők

Mikroroganizmusok szennyező anyagcseretermékei

Természetes mérgező anyagok

Kémiai eredetű szennyezések

Az élelmiszerek összetétele

Megosztom

Könyvjelzőzöm