Ellenőrző kérdések

• Ismertesse a halak mérgezésének három különböző fajtáját!
• Melyek a világ toxikus halfajokban gazdag területei?
• Hogyan mutatható ki a ciguatera méreg a fogyasztásra felkínált halból?
• Legalább milyen hőmérsékleten kell tárolni a kifogott halak, hogy ne okozzanak Scombroid mérgezést később?
• Hogyan alakul a halak húsában található hisztidin hisztaminná, mely később mérgezés forrása lehet?
• Mekkora a ciguatera típusú mérgezések halálozási aránya?
• Hogyan kerülhetjük el a legkönnyebben a fugu mérgezést?