Az ételek és italok elkészítéséhez használt nyersanyagok nettó beszerzési ára.

Az ételek és italok elkészítéséhez szükséges nyersanyagok fajtája és azok mennyisége.

A nettó beszerzési ár figyelembevételével és a haszonkulcs segítségével történő árkialakítás.

Az árrés és a nettó beszerzési ár arányát kifejező mutatószám.

A haszonkulcs másik elnevezése.

A vendéglátásban az árak kiszámításához használt nyomtatvány.

Az ételek és italok elkészítéséhez szükséges nyersanyagok értékének összege.

A piacon kialakult árarányokhoz igazított árkialakítás.

A beszerzési árból kiinduló árképzési forma.

A nyersanyagok tisztítása során keletkező veszteség.

Adatok rögzítésének tevékenysége, illetve a rögzített adatok összessége.

Az árrés és a nettó eladási ár arányát kifejező mutatószám.

Ételek, italok írásban rögzített összetétele és gyártási leírása.

Az üzletbe lépéskor személyenként megváltott minimális fogyasztási jegy, amelynek értékét a vendég számlájának végösszegéből levonják.

Az itallap francia elnevezése.

Az étlap francia elnevezése.

Az egyes termékek mellett elhelyezet ártájékoztató.

Az italokat árakkal együtt tételesen felsoroló tájékoztató.

Az árakról történő kötelező érvényű felvilágosítás.

Olyan ártájékoztató, amely együtt tartalmazza az üzlet étel- és italválasztékát.

A borokról részletes információkat nyújtó ártájékoztató.

Az ételeket árakkal együtt tételesen felsoroló tájékoztató.

Az üzletben jól látható módon kihelyezett, nagy méretű ártájékoztató.