A vállalkozások szabályszerű működéséhez az ügyvitelre vonatkozó előírásokat is be kell tartani, melyeket megismerhetünk. Megfogalmazzuk az ügyvitellel szemben támasztott követelményeket és a szükséges alapfogalmakat is tisztázzuk.

A vendég felé nyújtott szolgáltatások bizonylatolási formáit mutatjuk be. Érintjük a bejelentkezéshez, áthelyezéshez, árváltozáshoz, fogyasztáshoz, nyilvántartáshoz, távozáshoz kapcsolódó nyomtatványokat és ezek használatát kézi és gépi módszerekkel.

A bevétel elszámolása, a számlázás és naplóvezetés, a szállodai pénzkezelés és a számlakiegyenlítés lépéseit mutatjuk be röviden és az egyéb nyilvántartási feladatokat.