Az ügyvitel nélkül a vezetés döntésképtelenné válhat, így ez alátámasztja ennek jelentőségét. Többféle feladatot takar ez a gyűjtő elnevezés, melyeket bemutatunk.

A szállodáknak statisztikai adatszolgáltatási kötelezettsége van a KSH és az MNB felé. A saját vezetés számára is fontos az adatok különböző szempontok szerinti gyűjtése és csoportosítása, mivel ezek elmzésével kapnak képet a szállodai működésről és ezek