A legfontosabb állati és növényi lipidek bemutatása és táplálkozásélettani értékelése

Az élelmiszerekben előforduló legfontosabb lipidek csoportosítása

A víz szerkezete, fizikai és kémiai jellemzői, a víz szerepe az élő szervezetben

A víz kötési módjai, mikrobiológia jellemzői, a víztartalom változás biológia hatása

A biológiai szervezetek által előállított organikus szennyezések fajtái és kártételük

A ipari emisszióból származó anorganikus szennyezések fajtái és kártételük