A tápértéknövelő adalékanyagok fogalma

Az élelmiszerek előállítása, végső minőségének kialakítása során tudatosan alkalmaznak ún. adalékanyagokat.

Az élelmiszerek tápértékét növelő eljárás. A hiányzó, vagy a feldolgozás során lebomló vitaminokat vitamin hozzáadásával pótolják. Pl. a margarinok hozzáadott A- és B-vitaminokat tartalmaznak.

A tápértéknövelő adalékanyagok szerepe az élelmiszeriparban

Növelik az élelmiszer tápértékét. Javítják az élvezeti értéket. Eltarthatóság- és minőségjavítók.

Az aminósav kiegészítés elve