Esettanulmány: Sztárétkezdék

Sztárétkezdék

A római Trevi kútnál néhány hete zenés csinnadrattával nyitották meg a Planet Hollywood amerikai gyors étkezdelánc immár 58. éttermét, méghozzá a cég részvényeinek 17 százalékát birtokló színészhírességek fellépésével. Arnold Schwarzenegger, Sylvester Stallone és Bruce Willis - a szintén tulajdonos Demi Moore nem tudott részt venni a római megnyitón - egymás kezéből kapkodták a mikrofont, hogy hangulatot varázsoljanak a római éjszakába.

Az étteremlánc, amely Acapulcótól Bécsig és Moszkváig már a legtöbb nagyvárosban jelen van.
Az olyan ínyencségek, mint a rákokkal, kolbászkákkal, paradicsommal, olívával és csípős mustárral ízesített kreol pizza s a mellé felhörpintett clifhanger - ribizkével megbolondított tequila - tömegeket vonzott. A tálcákat és szalvétákat a hollywoodi sztárok arcképével díszítették. A kaliforniai, mexikói és olasz konyha receptjeit szabadon vegyítő fogásokat olyan hírességek ízlelgették, mint Francesco Rutelli római polgármester, Gerard Depardieu (aki a saját borgazdaságából szállítja a vörösbort a lánc számára), Jamie Lee Curtis vagy a hazai közönség ügyeletes kedvence, a szexis Valeria Marini.

A nyitónapi ünnepség - beleértve a politikusok, helyi filmsztárok, televíziós személyiségek és divattervezők részvételével megtartott estélyt is - a hírek szerint dollármilliókba került, de a várható forgalom hamar behozhatja ezt.

Római mércével az árak sem túlzottak: 25 ezer lírából (mintegy 3 ezer forintból) már kijön egy átlagos étkezés. Ajánlható a pizza bread bruschetta (fokhagymával, sajttal, paradicsommal és bazsalikommal) 9 ezer líráért vagy a Caesar saláta (fejes saláta pármai sajttal és pikáns öntettel), esetleg a sausage and tomato vagy a mexikói fajitas, míg az almás rétes az osztrák Schwarzi nagymamájának a receptje szerint készül.

A forgalmat nyilván növelik majd a tematikus étteremlánc többi tagjához hasonlóan itt is - borsos áron - kínált emléktárgyak: a hollywoodi csillagok mítoszát aprópénzre váltó kitűzők, kulcstartók, pólók, dzsekik és egyebek. Az üzleti adatok szerint a lánc egészében a bevétel egyharmada ezekből származik, s tekintélyes hasznot hoz a márkanév felhasználásával a Milton Bradley által forgalmazott elektronikus játék vagy a Mattel által hasonlóan "kistafírozott" Barbie baba is, nemkülönben a Planet Hollywood márkanévre alapozott több kaszinó-szálloda-moziterem komplexum.

A Planet Hollywood - bár üzletileg a legsikeresebb - nem a egyetlen sztárvállalkozás a vendéglátóiparban.
New York egyik legsikkesebb étterme, a Tribeca Grill Robert de Niro vállalkozása, s egy többtermes mozi étkezdéjeként indult.
Három szupersztár manöken - Naomi Campbell, Cindy Crawford és Elle MacPherson - ugyancsak New Yorkban nyitotta meg 1995-ben Fashion Café néven éttermét, ahol persze csakis az egészséget és karcsúságot nem veszélyeztető fogások rendelhetők, halak, rákok, zöldségek.
Mickey Rourke Miamiben üzemeltet bárt, Kevin Costner pedig Psadenában éttermet. Hírhedt botrányairól a Los Angeles-i Viper nevű diszkó és bár, amelynek Johnny Depp a tulajdonosa.