A bor kizárólag biológiailag érett vagy túlérlelt szőlőből, úgynevezett borszőlő fajtákból, alkoholos erjesztéssel készített szeszes ital

A sör árpamalátából és egyéb megengedett pótanyagokból, komlóval ízesített, sörélesztővel erjesztett, szénsavdús ital

A szeszesitalokat előállító iparok elsődleges termékei a tisztaszesz, a gyümölcs - és más alapanyagú pálinkafélék, a likőrök; ezek mellett az élelmiszeriparnak fontos adalékanyagokat is előállítanak: élesztőt, keményítőt és ecetet