Tananyag választó:
A hús és a húsfeldolgozó ipar nyersanyagai és termékei
  • 5 téma
    •
A hús jellemzői
Az emberi fogyasztásra alkalmas hús szerkezeti felépítése
A húsfeldolgozás
A melegvérű, tenyésztett állatok elsődleges ( vágóhídi ) feldolgozása
A húsfeldolgozó ipar termékei
A vágóhidi végtermékek tovább feldolgozásával készült húsipari termékek csoportosítása. Az egyes csoprtba tartozó termékek fajtái, táplálkozásélettani-és technológiai jellemzői
A baromfi és a baromfifeldolgozó ipar termékei
Az élő baromfifélék feldolgozása és a továbbfeldolgozás termékei
A hal és a halfeldolgozó ipar termékei
A hidegvérű állatok elsősorban a hal feldolgozása, és jelentősége táplálkozásunkban