Hőtani alapfogalmak a fizikai alapfogalmak hőtannal kapcsolatos része (pl. hőmérséklet, hőmennyiség, fajhő, stb.)

A hő (hőenergia) a nagyobb energiaszintű hely felől a kisebb energiaszintű hely felé terjed

A bepárlás híg levek (oldatok) koncentrálására irányuló hőtani művelet

Előfőzés, főzés, sütés, pörkölés kalorikus műveletek

A hűtés, fagyasztás a hőelvonás műveletei