Élelmiszeripari műveletek | Sulinet Tudásbázis

Tananyag választó:

A homogenizálás elvi alapjai

Egyöntetűség kialakítása egy anyagon (halmazon) belül

Általános homogenizáló művelet

Az emulgeálás

Az emulgeálás az emulzió előállításának művelete

Az aprítás homogenizáló művelet